– Setelah peluncuran globalnya, Unilever Solutions memperkenalkan Future Menu 2024 di . Panduan tahunan ini menawarkan wawasan mendalam untuk pelaku di industri dan , khususnya di sektor , Restoran, dan Kafe (HORECA). ini mengidentifikasi delapan , dengan lima di antaranya dianggap relevan dengan Indonesia: Flavor Shock, Low-Waste Menu, Modernized Comfort , The New Sharing, dan Feel-Good . Dari lima ini, dua – Flavor Shock dan Low-Waste Menu – muncul sebagai warna baru tahun ini.

Gemita Pasaribu, Managing Director Unilever Solutions Indonesia, menyampaikan bahwa Future Menu 2024 dirancang untuk membantu pelaku industri di Indonesia mengikuti terbaru. “Kami telah menyesuaikan ini dengan pendekatan lokal agar pelaku dapat berinovasi dengan tetap mempertahankan kekayaan cita rasa dan ,” ujar Gemita. Future Menu 2024 mengulas bahan populer, teknik memasak baru, dan inspirasi menu untuk menciptakan unik bagi konsumen Indonesia.

1. Flavor Shock: ini mengeksplorasi kombinasi rasa yang mengejutkan dan unik. Survei WGSN menyebutkan bahwa konsumen muda di , termasuk Indonesia, tertarik mencoba cita rasa baru dan tidak biasa. Salah satu kreasi ini adalah Iga Bakar Betutu dengan sambal berbahan tomat, nanas muda, jeruk bali, dan cabai, yang menciptakan ledakan rasa asam dan pedas.

2. Low-Waste Menu: ini mendukung pemanfaatan bahan secara maksimal untuk menu lezat yang berkelanjutan. Hidangan Sop Ikan Kuah Putih menjadi inspiratif, memanfaatkan seluruh bagian ikan kakap dengan teknik memasak modern, menggunakan tulang ikan untuk membuat kuah creamy dan gurih.

3. Modernized Comfort : Transformasi hidangan klasik menjadi lebih inovatif. Contohnya adalah Ubi Ungu Brulee yang dipanggang dengan topping Crème Brulee Salted Egg, menghadirkan perpaduan tekstur renyah dan lembut, dengan rasa asin dan manis yang seimbang.

4. The New Sharing: ini mencerminkan Indonesia yang berorientasi pada kebersamaan, menawarkan variasi rasa dalam satu hidangan. Cireng Bumbu Soto menjadi salah satu , memadukan cita rasa soto dengan cireng yang disajikan bersama saus kacang pedas dan koya kacang.

5. Feel-Good : Konsumen kini menginginkan yang tidak hanya lezat tapi juga sehat. Fish Collagen Ramen menghadirkan nutrisi dari ikan kembung, yang kaya Omega-3, disajikan dengan mie soba gluten-free dan kaldu kolagen ikan.

Unilever Solutions telah menggandeng lebih dari 1.600 chef profesional serta sumber data seperti Kantar dan Firmenich dalam penyusunan Future Menu 2024, yang didukung media sosial dengan 56.000 kata kunci dan 2 miliar pencarian . ini dapat diakses melalui situs resmi Unilever Solutions di UnileverFoodSolutions.co.id.

Dengan Future Menu 2024, Unilever Solutions berharap dapat mendukung industri Indonesia agar terus berinovasi, menciptakan peluang, dan meningkatkan daya saing di pasar lokal maupun .